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喝汤了秋冬养生多喝八款养生汤滋补散寒

发布时间:2018-12-29 10:31 类别:养生汤

  一、墨鱼黄豆炖猪蹄

  主料:猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

  辅料:盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克

  1、预备好食材,猪蹄处置清洁后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时;

  2、墨鱼干用铰剪剪断,用温水浸泡至软;

  3、锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫;

  4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一路放到汤锅里,开大火煮沸;

  5、炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香;

  6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,插手盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的;

  二、萝卜羊肉汤

  主料:羊肉500克、白萝卜500克

  辅料:大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量

  1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲刷清洁;

  2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;

  3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

  4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时;

  5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟摆布,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

  6、上桌时,按照本人爱好再插手香菜、青蒜以及油泼辣子一路享用。

  三、木瓜排骨汤

  主料:排骨500克

  辅料:木瓜半个(挑选比力生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少

  1、木瓜削皮,去籽,切大块;

  2、锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净清洁;

  3、砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;

  4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可;

  四、乌鸡枣杞汤

  主料:乌骨鸡1只

  辅料:枣(干)6颗、枸杞子少许、桂圆5颗、食盐少许、姜3大片、桂皮2小块

  1、在清洁的凉水中清洗概况的脏工具是必不成少的,但有一个处所不要忽略,那就是顺着嘴巴到食道~~~必然要好好清理清洁;

  2、鸡肚子里的油和整个屁股都要去除;

  3、斩成小块,当然表面协会的能够保留整鸡,但鸡肚里的肥油就欠好清理了;

  4、用开水烫,还有一种法子是说在锅里飞水,我感受没有啥素质区别,归正就是为了清洁,为了更好口感,接待高手来拍砖和指点;

  5、用清洁的温水冲刷了好几回,确保脏工具和血沫子都清洗掉了;

  6、放入砂锅中,要起头炖汤了;

  7、插手大枣、枸杞和桂圆,当然喜好香菇的能够不放这些放些香菇;

  8、放几片姜,八角就不要放了,免得夺去鸡汤的味道;

  9、桂皮能够放一点儿,我记得以前在哪看过桂枝是一种中药,对女人很好;

  10、水记住要一次加够,半途不要再加了,如许的口感才好,我是加温水到砂锅的极限了;

  11、大火十分钟烧开,转最小火,半途不消翻开盖子;

  12、最小火两个半小时,那次看了欢愉糊口一点通才晓得,炖鸡汤是不克不及跨越三小时的,由于三小时后卵白质溶出的速度很慢很慢,但脂肪却大量溶出,喝鸡汤就是在喝油;

  13、掀锅盖后,加少许盐即可,不消放味精,由于喝的就是鸡汤的原味;

  14、两个半小时的鸡汤,是正合适,有些许油,可是不腻人,香,醇厚,毫不是清汤寡水;

  五、鲫鱼萝卜奶汤

  主料:鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克

  辅料:盐2克、油适量、姜1块、香菜少许

  1、鲫鱼治净,在鱼身上切几刀,抹上盐腌制十分钟。锅烧热,倒油,放姜片爆出香气,把鱼放到锅里煎至两面煎黄;

  2、把煎好的鱼移到汤锅中,插手开水滚煮20分钟,煮出奶白汤色,鱼肉起头分手;

  3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来,插手切好的萝卜条,再煮10分钟;

  4、最初冲入牛奶,煮至微沸就关火,放香菜提香即可;

  六、花蛤冬瓜汤

  辅料:香葱2棵、姜5片、盐1茶匙

  1、花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙;锅里插手用滤水杯过滤的自来水;

  2、香葱堵截,和姜片一路放入锅中,大火烧开;

  3、将花蛤放入锅中,继续大火煮,将煮至启齿的花蛤拣出待用;

  4、锅里的姜片香葱捞出不消,汤汁倒入大碗静置澄清待用;

  5、期待汤汁澄清的时候,用挖球器将冬瓜挖球;

  6、从头起锅,将静置澄清的花蛤汤汁慢慢的倒入锅中,容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中;

  7、放入冬瓜球,并插手盐,中火煮至冬瓜球呈半通明状;

  8、再将花蛤肉放入锅中,大火煮开就能够关火,盛在汤碗中,撒一些香葱末就能够了;

  七、白果肚片汤

  辅料:白果、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、八角、花椒、香叶、桂皮、白醋、酱油、盐

  1、猪肚插手盐, 用力搓洗, 再用清水冲刷清洁, 正、背面反复两遍;

  2、再用面粉搓揉, 用水冲刷清洁,正、背面反复两遍;

  3、用铰剪剪去猪肚里的油脂;

  4、用白醋、酱油一路搅拌抹匀猪肚,然用清水冲刷清洁备用;

  5、冷水下锅,插手几片姜,再放入猪肚一路煮上3--5分钟;

  6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜;7、预备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味

  料钢球中,便利当前一次性取出;

  8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再插手姜片和调味料钢球;

  9、插手适量的开水, 水要一次性加足;

  10、加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;

  11、插手白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;

  12、最初插手白胡椒和盐调味, 插手几颗枸杞;

  13、装入碗中,喝汤啦。

  八、笋干芋头老鸭汤

  主料:老鸭半只(切成块)、笋干3-4根、芋头12个摆布、金华火腿一小块、大葱一段、姜5克

  辅料:动物油1小勺、醋1大勺、料酒2大勺、盐适量、鸡精

  1、笋干用清水浸泡几天,放进冰箱冷藏室,每天换一道水,直至泡发能用手撕得动,撕成笋条,并恰当切短点;

  2、铸铁锅放小半锅冷水,插手鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉;

  3、炒锅内加少量动物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟,析出大部门鸭的皮下脂肪;

  4、将金华火腿用温水洗清洁,再切一小块下来,切成片,概况有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出;

  5、铸铁锅入大半锅热水,插手鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺,中火烧开转中小火煨1小时摆布;

  6、插手芋头和盐炖半小时摆布,其间用勺子漂去油星,关火前插手鸡精即可。

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