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芝士就是力量 六步教你搞定网红半熟芝士蛋糕

发布时间:2018-12-05 23:00 类别:豆腐芝士蛋糕

  芝士就是我们常说的奶酪,在内 蒙古多称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,含有丰硕的卵白质、钙、脂肪、磷和维生素等养分成分。良多蛋糕都利用了芝士,今天我们引见的就是半熟芝士蛋糕,制造起来比力简单,是良多网红甜品店的特色招牌。

  半熟芝士蛋糕

  蛋黄100g、砂糖25g、低筋面粉20g、淡奶油25g、牛奶250g、黄油50g、奶油奶酪350g、白兰地18g、卵白75g、砂糖75g。

  1. 蛋黄、砂糖、低筋面粉夹杂搅拌至无干粉形态;

  2. 淡奶油、牛奶、黄油大火煮开、倒入1中,边到边搅拌,使其平均无颗粒;

  3. 将2中的夹杂物中火煮稠至无颗粒,边煮边搅拌;

  4. 奶油奶酪隔水化开,插手白兰地拌匀后,倒入3中搅匀;

  5. 卵白和砂糖打发至鸡尾状,和4中的夹杂物搅拌平均装入模具,留意模具要垫纸刷油;

  半熟芝士蛋糕的半熟指的是轻度的烘培体例,火候颠末了频频切确计较,确定在指定的阈值,使其烘培至半熟未熟的程度,形态愈加轻巧,热量也因而降低。

  半熟芝士蛋糕

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